История фермы семьи Кантони восходит к началу XVIII века: на камне, вставленном в основание дома, указан год его основания — 1707, что свидетельствует о древнем сельскохозяйственном предназначении этого места.

Джузеппе Кантони, поработав по всему миру в промышленности, решил вернуться в сельскую местность. Сегодня фермой управляют его сыновья Никола, также президент консорциума Terre di Pisa, который занимается агрономической стороной, и Маттео, который вместо этого занимается коммерческим сектором. Интересная работа была проделана с сортами винограда, которые почти исчезли, такими как санфорте и коломбана.