Более 600 лет традиций. Первый документ, подтверждающий его существование, датируется 1408 годом, это драгоценный пергамент, хранящийся в архивах поместья.

Тогда поместье называлось «Кахаго», что означает «огороженное, возделанное поле». Записи указывают, что в конце пятнадцатого века собственность принадлежала монахам-бенедиктинцам из Сиены, прежде чем перейти в руки различных владельцев, включая знаменитую семью Никколини из Флоренции.

Перед концом современной эпохи поместье было продано флорентийской больнице Санта Мария Нуова, и записи показывают, что уже в то время ферма производила большое разнообразие продуктов питания, включая вино и масло. В девятнадцатом веке вилла Кафаджио перешла к семье Бодди.

В конце 1860-х годов имение было куплено семьей Фаркас в качестве загородного дома, но к 1967 году оно пришло в такое запущенное состояние, что Фаркас решили не только отремонтировать винные погреба, но и пересадить виноградники и оливковые рощи. С 2005 по 2015 год Villa Cafaggio находилась под управлением La-Vis Group, а с 2016 года она стала собственностью ISA SpA (Istituto Atesino di Sviluppo SpA), финансового холдинга Тренто, который предлагает идеи, инвестиции и новые стратегии для своего развития, чтобы максимально использовать возможности, предоставляемые высоко глобализированными рынками.